Blogak
Belarren artea
2007/08/19Andoni Luis Aduriz sukaldariaren eskutik --eta Sánchez Ostiz idazlearen hitzaurre eta guzti-- kalean da "Diccionario botánico para cocineros" hiztegia, non Mugaritz jatetxeko nagusi gazteak, sukaldean erabili izaten dituen belarrez gainera, hainbat errezeta eta usain-belarren zerrenda eskaintzen dituen. Belar-kontua zeharo aldatu da Jose Maria Lakoizketa apaiz baztandarrak (Narbarte, 1831-1889) "Catálogo de las plantas que espontáneamente crecen en el valle de Vertizarana" (1885) eta "Diccionario de los nombres euskaros de las plantas" (1889) argitaratu zituenetik