Oilaskoz eta hirugiharrez betetako Krep gaziak, gazta saltsarekin

OSAGAIAK (6 lagunentzat)

Krepak betetzeko:

-         Oilasko papar bat

-         150gr hirugihar (hiru xerra potolo)

-         Kipula bat

-         6 txanpi

-         Oliba olioa

-         Gatza

-        500ml ardo zuri

Saltsa egiteko

-         Kipula bat

-         Piper berde bat

-         Azenario bat

-         Berakatz ale bat

-         500ml ardo zuri

-         Gatza

-         Gazta (zabaltzeko gazta, bi goiarakada handi)

-         50gr gazta urdin

Krepak egiteko

-         3 arrautza

-         150gr irin

-         250ml esne

-         Gatza

-         Txorrostadatxo bat oliba olio

PROZEDURA

Kipula juliana erara zatitu ostean sutan jarriko duzu lapiko batean, olio txorrostadatxo batekin. Kipula egiten den bitartean oilaskoa, hirugiharra eta txanpiak ere juliana eran moztu behar dituzu.

Guztia lapikora bota eta, hasieran su altuan izango duzun arren, bukaeran sua jaitsi guztia ondo erregosi dadin.

Oilaskoa zuritzean ardo zuria bota behar duzu. Nahi beste gatza bota eta tapa jarri lapikoari, dena ondo egin arte. Tarteka ura behar duela uste baduzu beldurrik gabe bota dezakezu. Bukaerarako ardo eta ur  guztia lurrundu behar da. 20m inguru izango dira.

Saltsa egiteko lapiko txiki batean kipula, piper berdea eta azenarioa jarri behar dituzu, olio apur batekin. Ez da beharrezkoa oso zati txikitan moztea. Berakatz alea osorik bota dezakezu.

Barazkiak erregostean ardo zuria eta gazta gehituko dituzu, bost minituz irakiten egon ostean suaren tenperatura jaitsi. Noizbehinka eragin gazta guztia ondo urtzeko. 20 minutuan eginda egongo da, eta iragazi ostean prest egongo da gazta-saltsa.

Krepak egitea oso erraza da. Osagai denak irabiagailuarekin nahastu behar dituzu. Zartagina sutan jarri, olio goiaratxo bi bota, eta berotzean nahasketa bota, zartaginaren ondoa betetzeko beste. Eginda dagoenean buelta eman eta listo, sardexka bat erabili horrretarako. Oso erraza da, benetan. Kreparen lodiera zure gustura egin dezakezu, nahasketa gutxiago edo gehiago botaz.

Bukatzeko krepak bete behar dituzu. Adi! Erre gabe! Kreparen gainean gazta saltsa apur bat jarri eta oilasko eta hirugihar nahasketa, nahi duzun formarekin itxi eta berriz ere saltsa erabili gainetik, deitaletxo moduan. Krepa betetzeko ez duzu gazta saltsa askorik erabili behar, mahai gainera saltsa ere atera dezakezu, norberak nahi beste hartzeko.

Oharra: gustukuen duzun gazta mota erabil dezakezu. Eta krepa bera ere nahi duzunarekin bete dezakezu. Ordu betetxo bat beharko duzu krep hauek prestatzeko.