Akabo Jazzman-eko akondia berdeak
Bukatu dira akondia berdeak Jazzmanean. Azken aldian gero eta aukera gutxiago izaten genituen hanburgesaren ogitartean jarritako oilasko paparra plantxan, pipar berdea, gazta, letxuga eta maionesa konbinazio ikaragarria gozatzeko, baina oraindik irekita harrapatzen genituenean ez genuen barkatzen. Ba bai, udako hustualdiaren babesean, ixilpean itxi ditu bere ateak betirako Jazzman-ak. Eibartarrak posta zerrendara Asier-ek bidalitako mezu baten bidez jakin dut. Eibar.org-en ere irakurri dezakezue Albistea. The Jazzman itxi da.
Eibarko San Juan kaleko hanburgeseria txikia zen The Jazzman. Garai batean kalearen beste aldean zuen izen berarekin diska denda ezagutu genuen. Harek gutxi iraun zuen, baina hanburgeseria betirako zela uste genuen.
Termita kuadrilla batek etxea jan du barrutik eta etxea botatzeko asmoekin bat eginez itxi dute taberna. Termiten kontu horrek Julian Barnes-en liburu bat, A History of the World in 10 1/2 Chapters gogorarazi dit, nik gazteleraz irakurri nuen, Una historia del mundo en diez capitulos y medio, liburu ederra eta gozagarria. Bertan bada termitekin lotutako ipuin zoragarri bat. XVI. mendean, termita bati egiten dioten epaiketa baten berri ematen du, gizonek eraikitzeko 2-3 mende behar izan dituzten katedral handia urte gutxitan barrutik jan baitute termitek. Fiskalak ahalegin handiak egiten ditu frogatzeko termitak ez zirela Noe-ren arkan baimenduta sartu eta beraz ilegalki (papelik gabeko etorkinak bezala) daudela mundu honetan.
Baina desbideratzen ari naiz. Egia da The Jazzman umetatik ezagutu dudala eta koadrillakoekin maiz izaten ginela bertan zerbait jateko asmotan. Baina orain 12 urte Eibartik Elgoibarrera dantzan ikastera joaten hasi ginenetik toki berezia bihurtu zen guretzat Jazzman-a. Ostiralero Elgoibarren ensaioa egin, 9.30etan hasita eta gaueko 12.00ak aldera iristen gara Eibarrera, zuzenean San Juan kalera, afari tenorea egiteko asmotan. Maltzagari iritsi aurretik Akondia berdearekin ametsetan etortzen ginen. Aitortu behar dut Elgoibarrera joaten hasi ginenean, bueltan, Robertok esaten zidala goazen Jazzmanera zerbait jatera! eta nik ezetz etxera nihoala. Gero Enrike hasi zenean hau persuasiboagoa izaten denez konbentzitu ninduen behin eta betirako.
Elgoibarko dantza saioekin batera gure lagunartea sendotzen, pitzatzen eta berriz sendotzen ezagutu du The Jazzmanek urte guzti hauetan. Roberto, Aresatz, Enrike, Virginia eta Oier izaten ginen lehen urteotan, gero Ainhoak, Josuk eta Anek osatu zuten taldea, baina ordurako aurreko taldeko Virginiak utzita zuen, eta gerora Aresatz eta Robertok ere, dantza kontuetatik piskat aldendu ahala.
Argazkia: Azken urteotako laukotea, Ane, Enrike, Ainhoa eta Oier Jazzmanean. 2001ekoa da argazkia.
Azken aldian gero eta lehenago ixten hasita ziren Jazzman-a ostiral gauetan, eta gu 12.00ak baino lehen iristea milagroa izaten denez, gero eta gutxiagotan lortzen genuen akondia berde berdinezinarekin gozatzea. Orain urte batzuk egindako argazkia geratuko zaigu dozena bat urtez ensaio osteko ostiraleko gure afaria bikaina zein izan den gogoratzeko.
Hona Jazzman-eko Akondia berdea. XX. mendeko sukaldaritzaren gailur handienetakoa:
Bueno, itxuraz garaiz ibiliz gero izango dugu Akondia berdeak jaten jarraitzeko aukera. Eibartarrak zerrendan azaldu dutenez Tupi azpi tabernara pasako dira Jazzman-eko otartekoegileak eta han jarraituko dute gure gozamenerako.
Abuztuaren 3ko El Correo-n Jazzmanaren itxierari buruzko artikulua dator eta hanburgeseriaren historia egin dute:
Con la música a otra parte El Jazzman, que introdujo a la juventud eibarresa en el mundo de la
comida rápida, cierra sus puertas por un plaga de termitas pero se traslada a otro local LAURA HIDALGO/EIBAREl bar Jazzman fue pionero en la venta de hamburguesas y perritos calientes en Eibar, allá cuando se abrió en la década de los setenta, y constituyó una de las novedades más destacadas para muchos de los jóvenes que crecieron con aquella emergente
comida rápida. Ha resistido con éxito el paso del tiempo hasta el pasado 31 de julio, cuando el local tuvo que cerrar por las termitas.Este emblemático local abrió sus puertas el 5 de marzo de 1975. Su fundador era un, por entonces, joven hostelero llamado Vicente Belda, cuya fascinación por la música iba a determinar el nombre del bar: hombre jazz. La decoración no iba a ser menos, y contaba con una de sus viejas baterías, unos focos en forma de platillos y, además, había unos bongos hechos artesanalmente.
A pesar del reducido espacio del local, pronto acaparó la atención de muchas cuadrillas eibarresas que, generación tras generación, lo fueron convirtiendo en su indiscutible punto de encuentro. La combinación era explosiva: comida novedosa, con un marcado carácter juvenil, ambiente musical, pequeño pero
apañado, y lo que para muchos eran «las mejores hamburguesas que he probado». Con estas características, el Jazzman tenía todas las de ganar para ir conquistando el paladar de los más jóvenes e ir escribiendo tardesgloriosasen la memoria colectiva de tantos grupos de amigos y amigas.Sin embargo, el bar pronto cambió de manos y su propiedad fue a parar a tres socios y amigos, que no hicieron más que consolidar lo que ya se estaba gestando, es decir, el Jazzman como lugar de referencia para todos los amantes de la
comida rápiday de las inovidables cenas de cuadrilla, antes de quemar el resto del sábado noche.Visto que el éxito, lejos de decaer, seguía aumentando, su fundador pareció añorar tiempos pasados y creó una tienda de discos enfrente del local. El nombre, por supuesto, no merecía discusión: Jazzman. De modo que poco a poco, la leyenda de este hombre del jazz iba creciendo, como no podía ser de otro modo, al ritmo de la música.
Pero Vicente Belda no pudo desligarse del todo del mundo de la hostelería y transformó su tienda de discos en el ya desaparecido Bar Pintxo. Se convirtió en socio de los tres anteriores y juntos crearon lo que parecía una estudiada estrategia empresarial: por un lado, el Jazzman con su servicio de
comida rápiday, por otro, el Bar Pintxo, como su propio nombre indica, con unos más tradicionales pero igualmente existosos pintxos, aunque finalmente este último bar cerraría.Las termitas
Si bien éste fue el germen del Jazzman, nadie ha pasado más tardes y noches en el bar como Juan Luis de los Toyos, quien asumió la propiedad en 1989 y todavía sigue al pie del cañón, junto con su primo y socio Roberto de los Toyos. Después de tantos éxitos conquistados en los estómagos eibarreses, nadie había previsto la llegada de un comensal voraz: las termitas. Su aparición en las casas de Toribio Etxebarria han provocado el cierre del mítico local del Jazzman y el futuro derribo del edificio.
A pesar de ello, el hombre jazz seguirá en pie, ya que el equipo de trabajo del Jazzman se trasladará al Tupiazpi para trabajar conjuntamente a partir de septiembre, sin alterar la actividad propia de cada uno.