Edukira salto egin | Salto egin nabigazioara

Tresna pertsonalak

Eibarko peoria, San Blasa baino hobia
Hemen zaude: Hasiera / Blogak / Josu Leokanne / Pikillo pudina

Pikillo pudina

Josu Mendicute 2008/01/07 23:57
Errezeta erreza, aldez aurretik prestatua, merkea, txukuna eta originala. Sukaldean errezeta barik gustorago aritzen naiz eta behin baino ez dut hau egin, baina ideia bat egiteko baliagarri izango delakoan...

Puddin de Piquillo

Osagaiak

  • Bizpahiru tipula
  • 400 gramo (2 pote) pikilloko pipar
  • Olioa
  • Gatza
  • 200 g esnegain
  • Dozena erdi arrautza
  • Gurina
  • Ogi birrindua

Nola egin

 

Tipula zuritu, zatitu eta oliotan egin. Gatz apur batek hobeto egiten lagunduko dio. Bitartean, piparren ura taza batean bereizi, eta piperrak garbitu (erditik moztu eta pepitak kendu). Tipula bigundutakoan piparrak zatituta gaineratu eta guztia ondo egiten utzi. Piparren ura gehitu daiteke eta lurrintzen laga. Guztia batidoran pasa (aurretik, olioa kentzeko, koladorea pasa daiteke eta koipe hori beste batean aprobetxatu, adibidez arrautzak egiteko).

Batidoran pasatakoa esnegainaz nahastuko dugu. Gero arrautza irabiatuak ere nahastuko dizkiogu. Kontuz, nahasketa oso beroa baldin badago, ez dadin arrautza gatzatu.

Arrautzak gehitu aurretiko saltsa hori, egokia izan daiteke baita ere haragiak, piper beteak, arrautzak edo pudin hau bera laguntzeko (azken kasu honetan hoztu ondoren, bestela beroan hobe).

Molde baten barruko aldea gurinaz estali ondoren, ogi birrindua jarriko dugu gurinaren gainetik molde osoan zehar. Honek ahalbidetuko du gero pudina modu errezean ateratzea.

Nahasketa guztia moldean sartu, eta posible bada molde hau urez betetako beste ontzi handiago batean jarriko dugu eta aldez aurretik berotutako labean sartu (beroa goitik eta behetik, edo behetik bakarrik? 180ª?).

Eginda dagoen itxura duenean, laban bat sartuz konprobatu gatzatu egin dela. Hozkailuan utzi zenbait orduz. Kontu handiz atera. Laguntzeko hiru proposamen:
-Piper gorriak.
-Mahonesa. Egiteko: arrautza bat eta gatz apur bat irabiatu (berakatza ere gehitu dakioke), girasol olioa pixkanaka bota batidoraz irabiatzen dugun bitartean, saltsa potolotu arte. Potolotu arte beharrezko kantitatea erabili. Nahi dugun loditasuna lortutakoan, ozpina bota.
-Mahonesari piper gorri batzuk gehitu eta birrinduz saltsa apropos bat lor dezakegu.

etiketak: ,
etiam
etiam dio:
2008/01/08 11:05

Umh! Eskerrikasko! Asteburu honetan bertan probatuko dot.

Iruzkina gehitu

Erantzuna formulario hau betez utzi dezakezu. Formatua testu arruntarena da. Web eta e-posta helbideak automatikoki klikagarri agertuko dira.

Galdera: Zenbat dira hogei ken bi? (idatzi zenbakiz)
Erantzuna:
Josu Mendicute

Goizaldean jaio nintzen, gurasoek koadrilarekin afaria amaitu eta Korrika Eibartik pasa artean. Urte batzuk geroago Eibarko Alkate izateko hautagai izendatu naute.