Josu Leokanne

Krisirako errezetak: oilaskoa aprobetxatu

Josu Mendicute 2009/02/02 13:41

Hilabete amaierara poltsikoak zulatuta iristen bazara, edo beste barik, janaria alperrik botatzea gorroto duen horietakoa bazara, hemen kontatuko dizut nola aprobetxatzen ditudan nik oilaskoaren sobrak.

Oilaskoa modu askotan jan dezakegu. Gure etxean, bularkiak (petxugak) jaten ditugu maiz. Lehen, oliotan egiten genituen, aspaldi plantxa deskubritu genuen arte. Duela gutxi, baina, petxuga egosia jaten hasi gara. Benetan diotsut, zaporez, gustorago jaten dudala.

Petxuga egosten dudanean, lapikoan geratzen zaidan ura zopa egiteko aprobetxatzen dut. Oilasko zati batzuk gehitu, eta frigorifikoan aurki ditzakedan beste soberakin batzuk (haragia, porrua, tipula, azenarioa, urdailazpikoa, tomatea... edozer gauza). Fideo batzuk bota eta kitto. Lan bakarrarekin etekin bikoitza.

Oilasko errea

Asteburu askotan, baina, oilasko errea bazkaltzen dugu. Gehienetan prest erosita. Ia beti larregi izaten da guretzat, eta afarian mikrouhinean berotu ezkero, zaporea ez da hain ona. Nik nahiago dut oilaskoaren haragia zati txikitan moztu, eta beste zerbaiterako erabili:

Zopa baten osagai gisa.
Kroketak egiteko.
Entsaladan gehitzeko.
Artoarekin jateko (ilarrak urdailazpikoarekin jaten diren bezelaxe).
Tortilarako: tipula xuabe-xuabe potxatu, oilaskoa gehitu eta nahastu, eta ondoren patata-tortila bezela egin. Benetan mamitsua geratzen da.

Oilasko errearen hezurrak ere aprobetxatzen ditut. Egosi egiten ditut, geratzen den haragia hezurretatik banatzen da. Hezurrak kendu eta oilasko-salda prest zoparako, arroza egiteko...

Benetan min ematen dit janaria alperrik zakarrontzira botatzeak. Ezin dut jasan, jan behar duguna baino gehiago erosi eta zakarrontzira botatzea. Zure poltsikoagatik ez bada, egizazu animalia gutxiago hil ditzaten. Landu dezagun imaginazioa.